Fédération des producteurs acéricoles du Québec
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Le Québec compte environ 7 300 entreprises acéricoles en production dispersées sur un territoire d’environ 800 km de longueur d’ouest en est.

Sur la rive sud du fleuve Saint-Laurent, les dernières exploitations à l’est se retrouvent à Marsoui et dans la Baie-des-Chaleurs.

Du côté nord du fleuve, la dernière entreprise à l’est se retrouve à Baie Saint-Paul ainsi que quelques exploitations au Saguenay.

Habituellement, la saison des sucres débute dans le sud-ouest du Québec vers la fin-février début-mars et se termine dans l’est vers la fin-avril début-mai.

 

Répartition des entreprises acéricoles et de leur production moyenne régionale au cours des trois dernières années par région administrative.

Région administrative Production moyenne
2012-2014
(en millions de livres)
Rendement moyen 2012-2014
(livres/entaille)*
Bas-Saint-Laurent/Gaspésie 24,10 2,92
Capitale nationale, Saguenay/Lac-Saint-Jean 3,66 2,72
Centre-du-Québec et Mauricie 12,28 2,61
Chaudière-Appalaches 40,58 2,44
Estrie 17,79 2,53
Lanaudière, Laval, Montréal 1,65 2,37
Montérégie 6,41 2,51
Outaouais – Laurentides 3,58 2,46
QUÉBEC 110,05 2,57

* La quantité de sirop d’érable produit par entaille est calculée en livres.

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