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Portrait de la production Retour

Le Québec compte environ 7 400 entreprises acéricoles en production dispersées sur un territoire d’environ 800 km de longueur d’ouest en est.

Sur la rive sud du fleuve Saint-Laurent, les dernières exploitations à l’est se retrouvent à la pointe de la Gaspésie.

Du côté nord du fleuve, la dernière entreprise à l’est se retrouve à Baie Saint-Paul ainsi que quelques exploitations au Saguenay.

Habituellement, la saison des sucres débute dans le sud-ouest du Québec vers la fin-février début-mars et se termine dans l’est vers la fin-avril début-mai.

 

Répartition des entreprises acéricoles et de leur production moyenne régionale au cours des trois dernières années par région administrative.

Région administrative Production moyenne
 2018
(en millions de livres)
Rendement moyen 2018 
(livres/entaille)*
Bas-Saint-Laurent/Gaspésie 14,01 1,53
Capitale nationale, Saguenay/Lac-Saint-Jean 3,69 2,57
Centre-du-Québec  13,94 3,40
Chaudière-Appalaches 41,86 2,35
Estrie 24,40 2,88
Lanaudière, Laval, Montréal 2,28 3,29
Mauricie 1,14 2,12
Montérégie 12,60 4,09
Outaouais – Laurentides 4,12 2,68
QUÉBEC 118,09 2,52

* La quantité de sirop d’érable produit par entaille est calculée en livres.

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